篇一：学生食堂检查内容
学校食堂食品卫生安全检查要点
（1）《中华人民共和国食品卫生法》
（2）《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
（3）《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
（4）《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》及评分表释义
《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》
一、应遵循的主（5）
要法律、法规、规章、文件
（6）《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》
（7）《散装食品卫生管理规范》
（8）《食品添加剂卫生管理办法》
（9）《食（饮）具消毒卫生标准》
（10）《黑龙江省食品索证管理办法》
（11）卫生部《餐饮业食品索证管理规定》
（12）《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》
（1）卫生许可证（在4年有效期内；标示量化等级；实际经营项目与许可项目相符；不得伪
（新建、改建、扩建必须经卫生部门审查验收）
二、证件有效齐造、涂改和出借；公示上墙）全
（2）从业人员健康证和卫生知识培训合格证（在1年有效期内；持证上岗）；
三、记录管（1）食堂负责人检查记录（包括检查项目、检查记录、检查者签名、被检查者签名）理
（保存12（2）班组自查记录（包括自查项目、自查记录、班组负责人签名）；
个月）
（3）学校与承包者签订的预防食物中毒等食品安全责任制合同；
（4）从业人员培训记录；
（5）从业人员健康档案；
（1）食品卫生安全管理组织机构；
四、卫生组织
机构
（2）配备专、兼职食品卫生管理人员，职责明确。
（1）食品卫生主管校长负责制度；
（2）食品加工过程中各操作间的管理制度与岗位责任制度；
（3）库房管理制度与岗位责任制度；
五、卫生管理制度和岗位（4）食物中毒等突发事件的预案、预警和报告制度；
责任制度
（5）食物中毒事故责任追究制度；
（6）从业人员管理制度。
、坑式厕所、粪池25米以上，环境整洁。
六、建筑选址
地势高燥，远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）
（1）加工场所按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程予以布局，食品加工处
理流程为生进熟出的单一流向；
七、流程布局
（2）成品的通道、出口与原料的通道、入口，成品的通道、出口与使用的餐饮具回收的通道、入口均应分开设置；
（3）厨房面积必须与就餐人数、加工面积、供应品种及数量相适应。厨房使用面积≥8M2，厨
餐比≥1：2。分间使用面积不得少于8㎡。
中学（中等专业学校）、小学：
（1）100人以下的食品处理区面积不小于30㎡；应设有前处理间，主、副食加工制作间，餐具洗消场所，更衣场所；
（2）就餐人数100人以上的学校食堂，应设前处理间、主食加工制作间、副食加工制作间、售饭间或配餐间，餐具洗消间、原料库、更衣室。
（1）粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度（不小于1.5%）及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），八、建筑材料
并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。
（2）墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，地面以上贴有1.5米以上的瓷砖墙裙(同等效果材料铺设亦可)，主、副食加工间和凉菜间、配餐间、售饭间要瓷砖到顶，墙壁封闭到顶；
（3）天花板应采用防霉涂料涂覆；
（4）墙壁墙裙及天棚无发霉、无脱落。
（1）前处理间食品原料清洗应分别设置肉类、果蔬原料的洗涤场所和洗涤池，并有明显标记；
（2）盛装肉类、水产品原料和果蔬原料的用具、容器、加工操作台应分开使用，并有明显标记，做到荤素分开；
九、前处理间
（3）不设置熟食品冰箱、熟食品菜墩等；
（4）菜墩及时清洗，防止背面发霉；
（5）足够的食品存放架，食品及食品容器不得落地存放。
（6）垃圾桶要密闭有盖、有标志、外观清洁、垃圾不外溢；
（1）净菜进入该间；
（2）盛装肉类、水产品原料和果蔬原料的用具和容器及加工操作台应分开使用，并有明显标十、副食加工间
记。做到荤素分开；
（3）不放置熟食品冰箱、熟食品菜墩等；
（4）菜墩及时清洗，防止背面发霉；
（5）足够的食品存放架，食品及食品容器不得落地存放。
（1）加工食品的机器必须清洁；
（2）面案无污渍；
（3）面案上方应设防尘设施；
十一、主食加（4）使用禽蛋、奶油等原料时应按照其储存条件及符合卫生要求的步骤进行操作。奶油类原工间
料应低温存放，禽蛋应储存在1--5℃，相对湿度87%---97%的条件下，使用前应经过选、洗、消、冲四个步骤。
（5）添加剂使用必须符合《食品添加剂卫生管理办法》或卫生部公布名单规定的品种、使用范围及使用量。
（1）蒸锅、烤箱等食品用器具应清洁干净；
（2）熟食品的存放应使用洁净的容器盛装，注意通风，尽快冷却；
十二、主食制（3）水份含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存；
作间
（4）有点心制作的食堂应设置与湿点制作分开的干点制作专间，有独立的馅料制作间（区）和点心存放间（区、柜），有足够的食品冷藏设施。
使用公用餐具的食堂应有餐具消毒设施并设立洗消间。
（1）洗消间内应设有洗、刷、冲三联池，并有充足的自来水源，排水通畅，餐具洗刷干净；
（2）有充足、有效的消毒设施。餐（饮）具采用物理消毒方法为主，其它消毒方法为辅；做到餐次消毒；
十三、洗消间
（3）应设充足、完善的餐具保洁设施，消毒后的餐具放在密闭、清洁的保洁柜中。保洁柜周围应保持环境整洁；
（4）采购洗涤剂、消毒剂要有索证（卫生许可证复印件、产品检验合格证）。
（5）不得重复使用一次性餐具；
（6）餐具回收、洗刷、消毒、保洁、运出要流程一条线；
（1）设有洗手、更衣及消毒设施（最好有预进间）；
十四、配餐（2）配有空气消毒装置。配餐间内配有紫外线灯管（宜安装反光罩），紫外线按30W/10-15立间：
方米设置，距离地面2米。
（1）设有操作台、案；
十五、售饭（2）工、用具存放柜；
间：
（3）售货档口有能起到防护作用的防尘罩；
（4）从业人员穿戴整洁的工作服帽；佩带口罩、手套；
（1）应设置流水洗手设施，满足就餐者洗手的需要；
（2）自带餐具的食堂，应设有足够的、符合卫生要求的餐具保洁柜；
十六、餐厅
（3）用餐桌椅应保持清洁，地面无污渍；
（4）就餐者洗手池和清洁卫生用具的洗涤池应分开设置；
（5）应有专用卫生用具的存放场所。
（1）不得采购法律、法规禁止生产销售的食品。不得采购无中文标识的进口食品、再生盖罐头等；
（2）采购和使用食品添加剂必须符合《食品添加剂卫生管理办法》（特别注意标签内容是否规范）或卫生部公
布名单规定的品种、使用范围及使用量；
食品（3）采购食品应有相对固定的采购场所，以保证食品的质量，便于朔源；
原料（4）从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出据的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验采购报告复印件的产品，不得采购。
与索十（5）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检验合证
七、格证明。
（6）从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明。
原
（7）索证要装订成册，其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月，随时准备迎检。
料
（2）有专人管理；建立出、入库台帐及登记制度；使用应遵循先进先出原则，变质和过期食品应及时清除；
库
（3）建立入库检查验收制度。采购定型包装食品应检查包装是否完整，标签、标志是否齐全，产品的生产日
期、保质期是否在有效范围；采购非定型包装的食品原料须经过感官检查验收；
库房
（4）库房如果是木板门应设50厘米以上的金属防鼠板；库房内禁止放鼠药，灭鼠用鼠笼、鼠夹等；
管理
（5）库房内设有存放平台或层架，离地、墙10厘米以上，分类整齐存放，盛装食品的容器须为食品级容器。（6）库房内通过自然通风或机械通风装置保持空气的流通；
（7）库房内不得存放有毒、有害物品、超期食品、“三无”产品。
（8）严禁采购、保存、使用亚硝酸盐。
（1）食堂应配备与生产经营规模相适应的分别存放生食品、半成品和熟食品的冰箱或冰柜，不得在同一冰室
十八、冷藏、内混合存放，并贴有明显标记；
（2）食品在冷藏冷冻柜（库）内应按植物性、动物性和水产品分类存放；
冷冻设施
（3）冷藏库、冷冻库应装有温度显示装置，能够保持正常运转；
（4）冷藏温度应在0℃—10℃，冷冻温度应在-20℃—
-1℃，结霜厚度≤1cm；
（5）内存食品不得裸露存放，重叠存放须用保鲜膜覆盖或密闭容器盛装；
（6）应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类存放，并摆放整齐；
（7）盛装食品的容器必须为食品级容器（塑料箱、袋、盆等）。
（8）放置冷藏冷冻柜（库）内的食品必须去掉不洁外包装；
（9）冷藏冷冻柜（库）清洁无污渍。
（1）必须设于食品加工场所之外，为水冲式；
十九、卫生间
（2）卫生间设前室，有流水的洗手设施，设有排气装置。
（3）卫生间的门不得与食品加工场所直接相对应；
二十、加工用（1）
水源充足，水质符合国家GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求；
（2）
二次供水有完善的水源卫生防护设施。
水：
（1）健康管理（健康体检，“五病”调离，患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗）。
（2）卫生知识培训与考核（计划；培训内容包括法律、法规、标准、食品卫生知识、岗位加工操作规程；考核情况）；
（3）工作服管理：工作衣、帽、口罩宜用白色或浅色布料制作，每人2套，定期清洗更换、上厕所前应在食品处理区内脱区工作服；
（4）在工作前和工作中，凡从事任何可能会污染双手的活动后都应洗手。
（5）个人卫生：头发不外露，不留长指甲、涂指甲油，佩带饰物。
（6）非工作人员不得擅自进入食品加工场所，不得在加工场所从事与食品加工无关的活动。
各生产、加工场所设置密闭的废弃物盛放容器。垃圾桶要密闭、有标志、外观清洁、垃圾不可外溢；
（1）
拖把等清洁卫生工具的存放场所应与食品处理区分开，应定期灭菌消毒；
（2）
食品处理区内应设置专用于清洁卫生工具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工操作过程。
二十一、从业人员管理
二十二、废弃物
二十三、清扫、清洗和消毒设备
（1）门窗四壁、天花板、地面清洁无污渍；
二十四、环境（2）排水沟经常冲刷，无异味；
及加工过程（3）各种存放柜内、外及柜底部清洁，不准存放个人物品等与食品加工无关的物品；
卫生
（4）用具、容器、炉灶等洗刷干净；
（5）消除卫生死角。
（1）
原因：
细菌性食物中毒（生熟交叉污染、食品储存不当、食品未烧熟煮透、从业人员带菌污染食品）；
化学性食物中毒（食品原料污染、食物含天然有毒物质、加工污染有毒物质、食用有毒有害食二十五、预
品）；
防食物中毒
（2）
预防基本原则：
的基本原则
为主细菌性食物中毒预防关键点（避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量）；
化学性食物中毒预防措施（农药浸泡、豆浆加热、四季豆先烫煮后炒、亚硝酸盐避免误食）。
（1）
立即停止食品生产和供餐活动；
（2）
食物中毒事故报告：立即报告（发生的时间、地点、人数、症状、可能餐次、报告人、单位、电话）；
（3）
报告部门：主管教育部门，主管疾病预防控制中心，主管卫生监督所；
二十六、食物中
（4）
保护好现场并保留造成或可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备；
毒事故处理
（5）
配合医疗卫生机构抢救治疗病人；
（6）
配合卫生行政部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
（7）
依照卫生行政部门提出的卫生监督意见进行整改。
篇二：学生食堂检查内容
学校食堂食品安全检查内容
一：基础设施设备
序号
123456789101112131415序号
12345678910（监管档案）有学校饮食卫生领导机构，有监督、检查记录
（学生评议）每学期不少于2次学生满意率调查
（食堂制度）食堂及集体用餐管理制度上墙，有突发事故处理预案、报告制度
（合法经营）有餐饮服务许可证、从业人员健康枕和培训合格证
（培训档案）定期对师生进行食品卫生知识教育和培训，每学期不少于1学时；定期对食堂管理人员和从业人员培训，每学期不少于20小时
（采购档案）食品主原料实行定点采购制并索证（采购点的营业执照、流通许可、检验报告、身份证复印件），每次采购须索票
（管理台帐）原料库专人保管，建立入库、验库、出库；添加剂管理与使用
（工作记录）消毒、留样、晨检、餐厨废弃物处理
（泔水处理）签订有规范的泔水处理协议
检查细则
（饮用水）自备水源有安全防护设施，专人管理且有健康证；纯净水需检验
（功能间）更衣间、储菜间、粗加工间、操作间、售饭间、主原料库、副原料库齐全，且有标识
（更衣间）在食品处理区入口处，男女分设，有更衣柜、洗手设施
（流程）按原料进入、原料处理、烹调加工、成品供应的流程合理布局
（流程）原料通道、入口与成品通道、出口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置
（食品处理区）有2.5米以上墙裙，有地沟并有一定坡度排水
（食品处理区）防鼠（防鼠网）、防尘、防蝇（窗纱）、防盗设施齐全
（粗加工间）肉、菜的洗涤池、操作台、用具、容器分开，且有明显标识
（烹调场所）的原料、用具、容器生熟分开，且有明显标识；炉灶上方有充足、有效的抽油烟罩
（面食加工）相对独立，操作台、用具、容器生熟分开，且有明显标识
（餐厅）门有空气幕、使用智能自动售饭系统
（主、副原料库）有机械通风、防鼠台、鼠夹、挡鼠板及防投毒设施等；原料分类、分架、隔墙、离地存放
（硬件）有监控，有生熟分设、温度显示的冷藏设施
（硬件）有消毒柜、保洁柜、留样柜，500人以上食堂设独立洗涤消毒间
（污物桶）有够用的加盖污物桶
检查细则
（水质检验）自备水需每年2次水质检验，自来水须有检验报告复印件且公司盖章
二、软件档案建设
篇三：学生食堂检查内容
学校食堂食品安全监督检查要点
学校食堂食品安全监督检查要点
餐饮经营监督管理过程中食品安全检查工作项目比较繁多，但每个细节都关系到消费人群的人身安全和健康，学校幼儿园食堂食品安全监管更要求执法人员耐心细致的工作，一定要做到面面俱到，每个环节都不可疏忽大意，现将学校幼儿园食堂食品安全工作要点总结如下，便于执法工作人员开展工作，有效防范工作疏漏，控制食品安全风险点。
一、是落实学校主体责任，建立健全各项食品安全制度。落实食品安全校长负责制，健全学校食品安全采购、原料管理、食品加工操作规范、食品安全应急预案等各项食品安全管理制度，并监督遵照执行。加强学校食堂和承包、供餐单位管理，强化校园商店的食品安全管理。重点是落实校长陪餐制，推进落实校园食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率，建设县级监管统一平台。要严查合法经营资格，确保学校食堂、对外承包或委托经营食堂、学生用餐配送单位100持证经营。
二、食品原料进购的监管1.原料进购必须做好台账，台账中要体现出食品进购的时间、进购单位（执有合法食品生产许可证或食品经营许可证）、出厂日期、保质日期、到期日期。做好索证索票的留存工作。使用原则为先进先出的原则。
2、预包装食品必须有初验工作环节，必须审查外包装有无破损、涨袋、污染、过期等现象。
3、散装食品是否为持证食品生产企业生产、是否有出厂合格证、运输存放要符合食品安全要求。
三、食品原料存储，1、原料库房不得堆放食品原料以外其他杂物及消杀用品，需经常通风，保持干净卫生。食品原料存储需离墙离地20厘米30厘米。
2、冰柜冷藏柜存储食品半成品需生熟荤素分区存放，带颜色及非食品级别塑料袋不得进入冰柜冷藏柜；外包装箱不得进入冰柜冷藏柜；未经清洗的禽蛋类，果蔬类不得进入冰柜冷藏柜。
3、食品添加剂实行“五专”制度。
四、食品加工操作规范及食品加工人员要求1、餐饮具、食品加工工具需生熟荤素区分，以免引起交叉污染。
2、操作间设计需符合食品加工流程，尽量避免来回穿梭引起在加工食品的交叉污染。
3、操作间厨余垃圾桶必须使用加盖垃圾桶，不使用是应该关闭桶盖。
4、食品加工人员需持有效健康证着工作衣帽上岗，晨检发现食品加工人员有手部有溃烂伤口、腹泻、感冒、发热等症状不得上岗。食品加工人员不得染指甲、佩戴戒指、耳环等饰物。
5、强化食品加工从业人员的食品安全知识培训。
五、清洗消毒1、操作间或就餐场所必须设置能满足消毒需求的消毒柜，餐饮具清洗干净后在消毒柜消毒，然后存放在保洁柜中。
2、无法放入消毒柜的餐饮具需物理消毒或者使用清洗消杀剂。物理消毒必须先清洗干净食物残渣后在90度以上热水中浸泡3-5分钟；使用清洗消杀剂消毒必须清洗干净消杀剂残留，自然沥干后存放入保洁柜中。
3、食品加工工具、机械使用后必须及时清洗干净，不得留存食物残渣。
六、食品留样1、每餐每个食物品种都必须留样，样品重量要求不少于120克，存放留样柜中48小时。
2、留样柜需专人管理，每个样品需标注留样时间、重量、留样人。并做好详细的留样记录。
七、三防设施1、操作间窗户，排风口应该加装能够防蚊蝇、防鼠的铁质窗纱。
2、操作间排水沟及时冲洗不得有食物残留，进出水口必须安装防鼠、蟑螂等其他害虫的铁网。
3、操作间出入口要能完全封闭防止老鼠进入。
4、操作间及就餐区域每20平米内加装一个粘捕式灭蝇灯。
八、其他禁止项1、学校幼儿园禁止外购成品食品；不得制售凉菜、冷菜、生食类食品。
2、禁止制售高盐、高糖、高脂肪食品；不得使用亚硝酸盐，不得制售自制饮料；不得制售四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、野生蘑菇等容易引起群体性食物中毒的食品。
3、尽量使用非转基因食用油，使用转基因食用油必须在醒目位置予以公示。
篇四：学生食堂检查内容
学校食堂检查内容及标准
序号
1检
查
内
容
学校高度重视食堂管理工作，把食堂管理工作纳入学校年度（学期）工作计划，建立了校级领导任组长的食品卫生管理领导小组，落实了工作措施。
主要优点及问题
检查结果
（优良中差）
2学校建立了食物中毒或其它食源性疾患等突发事件应急机制，并制订了相应的应急预案。
3建立了食堂管理责任追究制度和重大事项、信息报告制度。
4食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所
5食品加工操作间面积不小于20平方米，墙壁有1.5米以上瓷砖，地面防水、防滑，照明、通风、排烟装置和防蝇、防尘、防鼠、弃物存放设施齐全并符合卫生要求。
6食堂就餐环境干净、卫生，餐厅座位不少于就餐人数的1/3。
7食堂有冰箱、冰柜、货架等食品冷藏存放设施，有专用餐具保洁柜等设备。
8食堂有耐磨损、易清洗的专用餐具洗刷、消毒池各2个以上，提供洗手、洗碗设施。
910建立了卫生管理制度，食具做到了一清、二洗、三消毒，已消毒用具餐具与未消毒用具、餐具分开存放，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持干净、整洁、卫生。
建立了食堂工作档案，有详细的食品留样、试尝、检查的书面记录，有采购、索证、进货记录，帐目管理规范，帐物相符，相关资料齐备。
11食堂取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，主动接受卫生行政部门和教育行政部门的指导与监督。
12就餐师生自觉排队，服从指挥，纪律良好，无拥挤、敲打碗筷、高声叫喊、追逐打闹、逗留现象。
篇五：学生食堂检查内容
学生食堂检查考核表项目检查内容1、营业执照；卫生许可证；供市场卫生许可证；动物防疫合格证等2、所有食品采购时都应索取发货单；3、米、油、酱料、盐、粉面等大宗采购应索取检测报告；*********************分值***评分采购与验收4、采购鲜猪肉应索取放心肉检疫合格证；5、不许采购熟食；6、不许采购四季豆、青黄花菜、青西红柿、死鱼、注水猪肉、注水牛肉、注水光鸡等；7、不许采购色素及国家禁用的添加剂；8、不许采购已腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的原料；9、定型包装食品必须标明生产日期、保质期、厂名、厂址、电话、执行标准、规格、成份等；10、叶类蔬菜要进行农药测试；1、无过期食品；2、无“三无”产品；3、无变色、变质食品；4、主食、副食、杂品分别放进相应的仓库，不得混放；**************仓库6、食物离地、离墙摆放；5、食品按类分架或分层摆放、整齐有序；7、散装食品用保鲜盒或白色食品桶盛装，盖好；8、所有食品应作好标识；9、定期清扫，无霉味，环境整洁；10、防鼠、防潮等设施落实；11、及时作好进出货记录，按时向膳食科报送报表；1、水池清洁，无积垢；2、洗菜池、洗肉池和水产池分开使用；3、蔬菜必须先摘选，把老的、黄的、已变色的、烂的、不宜食用的部份去掉，然后清洗；4、叶类蔬菜至少清洗三遍，瓜类至少清洗两遍；************5、货架应指明用途，肉类与蔬菜类分架放置，已洗净的菜（肉）与未洗的菜（肉）应分架放***粗加6、菜必须放在货架上，搞卫生时不要把脏水溅到菜上（包括还没洗的菜）；工7、切菜案台要保持干净，废弃物应及时放到垃圾桶，不得随意弃置；8、冷冻品先去除纸箱等最外层包装才能放进冰箱；9、禁止用非食品袋装食物；置或分层放置，分层放置时，必须把净菜（已洗净的肉）放在上层，未洗的放在下层；*****10、冰箱里外干净、摆放整齐；生料、半成品、熟料用容器装好才能放进相应的冰箱，且不**可混放，11、切肉机、铰肉机刀具用后必须清洗干净，刀放回刀架上；12、砧板用后须用刀刮过，清洗干净（包括上下两面和圆周），竖放；***
１、锅面干净、灶台周围清洁、无积垢；２、货架应明确用途：生料和半成品、肉类和蔬菜类应分架放置，如未能做到分架放置的，可分层放置，但必须做到半成品（蔬菜）在上，生料（肉类）在下；３、成品应放备餐间，并盖好保温；４、贮存柜里外干净，且明确用途：分设调料柜、餐具柜等；其上方应分区使用，分设熟料区、半成品区、生料区，杜绝生熟混放；５、配备专用毛巾（应每天进行消毒），用于擦熟菜盘边的菜汁；６、配备专用毛巾，用于擦案台的菜汁；７、冰箱必须分熟料柜、半成品柜、生料柜，且无霉迹、血水；熟料和半成品必须要盖好或***包好才能放进相应的冰箱，杜绝生料、半成品、熟料混放现象；***烹８、剩菜处理：调间A、配菜必须把配菜挑出来后，才能放进冰箱；B、熟青菜不能过夜，过夜必须倒掉；C、剩菜单独加热，与新鲜菜分开出售（不能混合）；9、生料盘、熟料盘不能混用，装过半成品的盘不能再装熟料；10、烹调不能使用色素，不能使用国家禁止使用的添加剂，尽量少用国家允许使用的添加***剂；11、鸡蛋应清洗后才能使用；12、调味料餐后应放进贮存柜，并把柜门关好；13、肉、菜飞水应用不同的锅；14、用于飞水的锅内应常加水，使水不粘稠；15、高档菜：中档菜：低档菜=2：5：3；16、品种多样：酸甜苦辣咸、蒸焖焗卤炸炒煮等菜式样样俱全；17、注意搭配，使菜色好看，味道可口；１、压面机、搅拌机等工用具里外干净，缝隙不留残渣；２、生点放醒发柜、熟点放成品柜；３、装配料的容器干净，盖子应盖好；配料应按要求贮存（具体参考包装说明）；**************点心５、储物柜里外整洁、物品分类摆放整齐；房６、不使用色素；７、鸡蛋应清洗干净后才能使用；４、馅料应当餐配制（不允许同时配制多餐馅料）：************８、含有鸡蛋、奶油、忌廉等易变质原料的点心卖剩时应加盖放冰箱保存；９、禁止售卖未充分加热的剩点心；超过24小时的点心不能出售；１０、切蛋糕、点心等直接入口食品时带手套；1、按时进行空气消毒（打开紫外线灯）；熟食3、进入熟食间切熟食前，手部要先清洁、消毒；间4、进入熟食间切熟食前，要更换衣服和围裙；5、熟食间的刀具、砧板、抹布、消毒设施等都是专用的，不得带出熟食间；2、每餐切熟食前，先把刀具、砧板进行消毒；********
6、切熟食时，操作者必须戴好口罩和一次性手套；1、餐具保洁柜里外整洁，餐具摆放整齐，不得放置杂物；2、每餐留样并作好记录，留样盒号码与菜谱号码一致，重量不少于１００克；3、留样冰箱温度应保持在5—10度；4、每盘菜必须夹好价目牌，明码实价；5、价格不得随意调整，确须调整时需经膳食科审核同意；**************备餐到合适温度；间7、紫外线灯要按时打开，进行空气消毒；6、做好饭菜保温工作，开饭前饭菜必须盖好，保温餐台调8、按时开窗，过早开窗饭菜易凉，使大部份人吃不上热饭菜；**9、除新生报到日和凭票打饭或经特别允许的情况外，禁用一次性餐具（一次性筷子、饭盒、**碗）和塑料袋盛装食物出售；10、出售食物禁收现金；11、售饭窗口玻璃干净，已过时的张贴物应及时清理干净，不留痕迹；１、洗消应按照以下程序进行：一冲刷、二清洗、三冲水、四消毒、五保洁；２、公用餐具应晾干水后才能放进消毒柜；****************洗３、采用消毒柜消毒时，必须在消毒指示灯灭了10分钟后，才能取出餐具；消４、采用浸泡消毒时，应按墙上标示的比例调配好消毒液后，才能把餐具放进里面浸泡；间５、采用浸泡消毒时，必须超过30分钟；６、消毒后的公用餐具应不带有水珠、油迹、污迹，经消毒过的餐具必须放进保洁柜存放；７、消毒应按要求作好记录；1、放碗架无积尘和污迹；售饭厅、餐厅2、餐桌、椅干净、摆放整齐；3、台面清理及时，就餐高峰期未清理餐桌占空桌比例不超过30%；4、地上饭菜及时清扫，拖干净，防止地滑发生意外；5、不堆放杂物、不堆放清洁工具；6、不随便张贴，维持餐厅清新幽雅，有文化味；7、警示牌放在指定位置，不得随意摆放；1、食堂周围保持清洁，无碎纸等杂物；*****食2、洗碗槽瓷片无污垢，无油迹；堂3、垃圾及时清倒；雨蓬顶无杂物；周围4、除张贴区外，其它部位张贴物应及时清理；5、潲水桶应清洗干净，按要求集中摆放在指定地点；6、杂物应放在指定位置，分类摆放、整齐有序；1、员工报到时，须提交身份证、计划生育证、健康证的原件和复印件，原件在查验后发还；***2、衣、帽整洁，不戴手饰，不留长指甲，男性不留长头发，女性头发扎好；3、戴好健康证上岗，出售食品时，戴好口罩、手套，把工号牌放到指定位置；**
4、勤洗手：工作前洗手，便后洗手，转换工作内容洗手，进入备餐间前先洗手消毒；人5、饭堂内不吸烟、不吐啖；上班时不抓头、不挖鼻子、不员要掏耳朵；求6、微笑服务，不要面无表情，甚至不耐烦；空闲时，需保持良好站姿，手保持清洁；7、打饭菜的份量要标准，发现所打份量偏差太大时，应及时补足；8、当打错了饭菜时，应倒进垃圾桶，不得倒回饭桶、菜盘，重新出售；９、计价力求准确，打错钱时，应主动向对方道歉，并协商解决办法；１、内外墙壁、门窗、墙裙、楼梯、楼梯扶手、地板干净，无污迹；２、室内设施，如货架、橱物柜、案台、灯具、电视、警示牌、电源开关等干净；３、无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂；********其４、水沟无杂物，水流畅通，物见本色；它５、天花、墙壁没有蜘蛛网；６、灭蝇灯工作正常和及时清除蝇虫；沟口的防鼠栅应放好；各块防鼠板按要求放好；纱窗常关；７、私人物品按指定地点摆放；***注：1、带有***号的条款若不达要求时，本次检查结果定为不合格：50分；2、带有**号的条款若达不到要求时，每条扣8分；3、没标注符号的条款若达不到要求时，每条扣3分；食堂:检查人：检查时间：合计：
篇六：学生食堂检查内容
学校食堂检查要点(总3页)
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学校食堂检查要点
（一）是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，是否建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂是否有具体的管理规定和要求。是否建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。
（二）食堂餐饮服务许可证是否过期，是否超范围经营；对新开办的食堂，是否严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可；是否落实学校食堂食品安全监督量化分级管理工作。对达不到许可条件的，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
（三）食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
（四）是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期内；从事直接入口食品的工作人员患有碍食品安全疾病时，应及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
（五）食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否建立检查验收台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
（六）食堂是否配备有效消毒设施；是否有专用消毒池，从业人员是否掌握基本消毒知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
（七）是否按食品安全操作规范加工制作食品，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；严禁违规加工制作豆角（四季豆）和豆浆，严禁学校食堂供应剩菜剩饭，严禁采购使用发芽马铃薯、野蘑菇等有毒动植物，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制售凉菜；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。一经发现，一律按上限严厉惩处。
（八）是否存在违法使用食品添加剂情况。食品添加剂采购和使用管理制度是否严格落实。
篇七：学生食堂检查内容
食堂食品安全检查内容
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了强化对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步强化管理意识、提升管理水平、明晰管理责任。学校设立了食品卫生安全领导小组：周校长为副组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分后定期和不定期结合的方式对学校食堂食品卫生安全展开检查，辨认出问题及时自查。
组长：
副组长：
成员：各班生活委员
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生余人左右。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
(一)、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应当订货新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，严禁订货和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分离放置，切生、熟食品的刀具及砧板分离采用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛载食品的餐具晒干，定期消毒，销售熟食品必须采用食品夹，严禁随意用手捕食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员必须严苛按照上级的建议展开健康检查，合乎要求者就可以上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常冲洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐具和盛载熟食品的容器必须晒干、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、辨认出订货、销售病、死去、变质肉类（包含母猪肉）米面等食品，对人体身心健康造成危害的，食堂负责人正数主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、食堂负责人应当强化市场行情的调查介绍，尽量多想要办法，订货价廉物美的物品，尽量降低成本，增加开支。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能够喝至美味的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)、用餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、必须礼貌待人，严禁采用蛮横语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
(三)、食品环评制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、环评合格后，由环评人员在购货发票上亲笔签名，不合格的，及时向订货人员意见反馈，采购员必须与供货商联系退款，不得不合格食物步入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.
4、食堂工作人员必须根据季节变化和当地实际，努力提高操作方式水平，力求努力做到菜肴多样化，餐食科学化。严苛按照有关规定制订价格，食堂严禁擅自涨价。
(四)、安全管理制度：
1、提升安全作业观念，深入细致搞好防雷、防盗、杀毒工作，门窗无人时必须锁上。食堂晚上推行值守制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、辨认出从业人员存有蹊跷传染病者应立即向学校汇报实行有关措施。
4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
5、必须严格遵守安全贯例和有关操作方式规范展开，防范工伤事故。不许随意移动电器设备；不许随意发生改变电器功能；不许乱乘、乱扎电线、电源。采用电动电器设备前使用者一定必须先自学设备采用说明书，掌控采用方法后再展开操作方式。例如不按以上规定操作方式，导致事故后果自负，设备损坏个人索赔。
6、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
7、积极主动搞好防治和掌控食物中毒，一旦出现情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并维护不好现场，销毁蹊跷食品，以便查清事故原因，追究责任。
8、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。
9、餐厅卫生由专人及时打扫，全天维持干净。
(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
（六）、严格执行学校的管理制度。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也辨认出存有的部分问题。比如：部分蔬菜冲洗方式相符营养卫生的建议；出售食品时，工作人员卫生防护措施不妥当；个别工作人员对教职工及学生的疑点表述不妥当，难导致误会。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足用户每个人的口味。
四、整改措施：
1、创建责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，努力做到：制度上墙、责任至人、全面落实妥当。定期举行食堂工作人员的会议，经常非政府自学食品卫生以及安全方面的科学知识，进一步增强安全意识、提升管理水平。
2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、注重宣传教育，进一步增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报存有针对性地对学生展开食品卫生宣传教育，教育学生出售食品努力做到三要和三不：一必须看淡食品色泽，二要吸一吸食品气味，三要看清楚生产日期和保质期；一不喝生水，二不论如何过期食品，三吃腐烂变质食物。做好个人卫生和环境卫生，建议学生努力做到勤洗手、诚剪指甲、很湿晒衣被，懂季节性病菌、病毒的传播与防治。推动学生培养较强的意识和较好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中辨认出，尽管我们代价了相当的不懈努力，在工作中还存有一些严重不足，我们将按照食堂工作建议及时自查妥当，化解食堂安全、食品安全隐患。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加强监管工作的力度，不断提升，并使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上代莱台阶。
为切实做好镇机关食堂食品安全工作，保障广大职工饮食安全，根据《食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，镇机关食堂从餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康和培训管理等方面进行了自查，现将自查情况汇报如下：
一、镇机关食堂基本情况
我校食堂建筑面积约为平方米，现有管理人员5名，加工间、烹饪间、配餐间、餐厅等4个区域。承接镇村两级干部就餐，每天接待近百人。
二、自查情况
1、组织健全。成立了食品卫生工作领导小组，由镇长任组长，分管镇长任副组长，制订了工作计划，对食堂进行监管工作，并将食堂食品安全纳入政府日常管理中。
2、健全制度、责任至人。乡长就是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责管理具体内容的管理工作，镇食品卫生监督员负责管理监督管理。食堂严苛按照《餐饮服务许可证》建议，一律不对外营业。同时创建了一系列的规章制度，例如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、订货食品制度、订货索证制度、食品环评制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹制间卫生制度、从业人员健康检查培训制度等。
3、抓好源头管理。为确保职工饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。
4、把不好食品蔬菜的验收关。仓库环评员工作认真负责，每次供货的食品、蔬菜和调味品等都必须展开认真的检查环评，严苛确保食品蔬菜的质量，确保劣质食品与“三无”食品不入仓库。
5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保职工吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。
6、确保用餐卫生。职工用餐实行分餐形式，个人从餐食间申领食物，每人一套餐具，均经过消毒柜消毒，保证不出现传染性疾病。
7、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。
8、附属设施比较齐全。各门窗存有防蝇、防尘设施；存有分别用作洗菜、洗脸餐具、刷牙等专用的洁净池；存有专用的餐具消毒柜；存有专用的半成品、成品的工具和容器，存有显著的标志并能够分离采用；食品加工区存有专用外盖的废弃物容器；食品仓库存有防鼠板，存有食品放置架，努力做到分类放置，确保存有较好的通风效果。
9、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。
10、水质确保，周边环境较好。统一采用自来水，水质合格，食堂周边并无污染源。
三、整改目标
1、强化镇机关食堂食品安全监管工作的重要性和紧迫性，高度重视食堂食品安全工作，认真落实有关责任，积极主动协调卫生监督人员的监管，努力做到日常监管与分散整治、食堂自律与加强监管有机融合，进一步提高镇机关食堂食品安全管理水平。
2、加强镇机关食堂餐饮服务许可管理，严禁对外营业，以保证机关人员的饮食安全。食堂从业人员必须进行健康体检，并接受相关培训后办理《从业人员健康证》，凭证上岗。
3、建立健全以乡长为第一责任人的食品安全责任制。严苛按照《食品安全法》的有关规定，搭载专职食品安全管理人员，明晰有关人员的责任，完善食品安全管理制度，全面落实食品原料发货核查和订货索证索要制度，严禁订货和采用《食品安全法》严禁生产经营的食品。
4、发生食品安全事故时，迅速启动食品安全事故应急预案，采取措施控制事态发展并及时报告，积极做好相关处置工作，防止事故危害的扩大。
长期以来，我校食堂工作秉持“公益性”“服务性”和“安全性”原则，以建立“安心食堂”为工作中心，为
“筹办人民满意的学校”充分发挥关键促进作用。按照省市有关的精神，现融合学校实际情况针对学校的食堂工作进行了全面、深入细致的送检自查，现将送检自查情况报告如下：
1、领导重视
周密布署
每学期初，学校都会专门举行食堂工作会议，明晰职责和具体内容分工，使食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责管理具体内容全面落实，从人员、调到、设备、订货、看管、加工、出售等所有管理环节展开了细化并狠抓落实，并定期举行食堂工作专门会议，自学上级文件，研究各阶段全面落实措施。
2、健全制度、责任到人。
本学期，学校按照上级精神推行了“五员制”上墙，即为食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时创建了一系列的规章制度，例如食堂管理制度、食堂消毒制度、订货食品制度、订货索证制度、食品环评制度等。
3、确保卫生
有效监督
（1）食堂都能够严格执行国家的《食品卫生法》，存有各项卫生安全制度和措施，并努力做到了用检查、存有记录，存有注重事件的应急措施，工作人员能够自觉按建议上岗和操作方式，其它各项卫生措施和规定能够全面落实妥当。
（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。
（3）建全各类安全卫生制度以及入、备货招标、检查、环评、备案、盖章制度，定期发布市场原料和蔬菜价格。
（4）建立群众监督机制，学校专门成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资采购成本利润控制、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。
(5)从业人员上岗上岗，规范操作方式。食堂从业人员定期出席卫生防疫部门健康检查与食品卫生科学知识培训，按规定佩戴工作服、工作帽，并能够努力做到不取长发，不取短指甲，不穿手饰，特别注意个人卫生与环境卫生。不得非食堂工作人员步入操作间。
4、保证伙食
以人为本
为保护师生的合法利益和身心健康，我校秉持“公益性”原则，按照“非营利性”建议，努力做到保本不营利，展开食堂成本单独核算。
5、伙食收费情况
学校根据学生自愿用餐的原则，融合本地区的生活水平展开核算，普通班学生按月交费按月支付。寄养班学生由于大多数学生家长必须出外务工人员，学校在缴纳学生生活费上由家长明确提出书面提出申请，经家长向学校提出申请，一次性支付利息学生生活费，学校财务室再按月向食堂划拨学生生活费。学校严苛推行按实消费原则，秉持努力做到一月一支付、一月一退币、一月一申报，的确实行学生用餐阳光服务，令人满意服务。
6、其他收费情况
我校就是九年义务教育学校，自从国家推行免费义务教育以后，学校就只缴纳了学生的生活费，学生的不幸危害保险费和医疗保险费和就是在学生和家长自愿原则下收款的，其他费用学校没缴纳。
根据县教体局关于学校食堂标准化创建活动实施要求，同时为了加强我园后勤管理工作，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师幼身体健康。我园成立了以园长杨小莉同志为组长的标准化食堂建设领导小组，并对幼儿园食堂各方面的工作进行了自查。具体情况如下：
一、外部环境情况。
我园食堂建于20xx年，布局合理。食堂周边道路硬化良好，无垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合国家生活用水卫生标准。
二、食堂设施设备情况。
食堂有操作间、粗加工间、面点间、凉拌间、清洗间、消毒间、开水房、储物间、杂物间、更衣室等9个区域，共计余平米，食品加工流程设计合理。并且配备了冰箱、冰柜、留样柜、消毒柜、保洁柜、蒸饭车、燃气灶、洗碗池、大型抽油烟机、绞肉机、削皮机、烤箱、电饼铛、以及不锈钢碗、盆、桶、货架等硬件设施。可满足我园名幼儿就餐需求。厨房定期清洁并保持干净；通风和排烟措施完善。防尘、防蝇、防鼠、防人为破坏设施齐全有效。
三、食堂管理情况。
（一）我园食堂取得了卫生部门颁发的有效的《餐饮服务许可证》，并接受上级有关部门的监管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品卫生责任追究制度》、《饮食卫生制度》、《食品加工人员卫生要求》、《食品留样制度》、《餐具、用具卫生消毒制度》等各项制度及要求共19项。同时建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；成立了食品安全管理机构、配备了专职食堂食品安全管理人员。落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任。定期召开会议研判有碍食品卫生安全的问题，及时整改食品安全隐患。保证无食品安全事故的发生。
（二）创建了从业人员的身心健康管理制度，每年健康检查合格方可上岗。现有从业人员已获得了身心健康合格证明并在有效期内。并且定期对从业人员展开食品卫生安全科学知识培训，严格要求从业人员个人卫生，努力做到了“四勤”即为勤洗手、剪指甲；诚打扫卫生；诚泡澡；诚换衣服和工作服。
（三）采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，索证索票并具有采购记录台帐；库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求；不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票制度。
（四）食品原料的加工、冲洗符合卫生标准。厨房搭载了有效率的餐具冲洗、消毒、清扫设施设备，且数量满足用户实际须要；消毒人员掌控了基本的消毒科学知识，餐饮具的消毒方法、效果合乎有关建议。刀、桥头等加工工具分类紧固放置、标记显著。食品留样推行生食店留样柜分离留样，每一个留样品种单独贴标签，留样量不少于克，时间48小时以上。
（五）食堂实行了环境卫生包干制度，各区域责任人明确，保证环境整洁，无垃圾、污水，做到了门窗明亮、台面整洁、地面干净、墙面无蜘蛛网、灰尘，无老鼠、蟑螂、蚊蝇等害虫滋生条件。
（六）食堂各项记录、检查资料齐全，档案规范。幼儿园定期积极开展食品卫生安全科学知识宣传教育及培训，并利用身心健康教育课加强幼儿爱护粮食、科学饮食、节约用水等方面的科学知识。
四、不足之处。
由于幼儿园的特殊性，我园并无幼儿用餐餐厅；未实行幼儿购饭电子刷卡。
总之，根据此次标准化食堂评选标准，我园食堂自查得分为99.5分，符合县级标准化食堂评选要求。
为强化学校管理，提升安全卫生意识，营造较好的、人与自然的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放到第一位，揪平时，轻细节。根据教科局文件关于进一步强化学校食堂管理的通知精神，为保证全校师生的身心健康，平衡正常的教学秩序，防范食物中毒事故的出现。20xx年5月21日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面、深入细致的送检自查，现将送检自查情况报告如下：
一．建立组织机构
学校食堂甲壳类管理委员会
组长：
成员：
二、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初，学校都会专门举行食堂卫生工作会议，明晰职责和具体内容分工，设立以校长领衔的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体内容安全工作制订计划明确责任。同时举行学校教职工、后勤人员会议，自学上级颁授的文件，建议学校后勤人员提升食堂卫生工作意识，进一步增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作展开了制度化、规范化。从人员、调到、设备、订货、看管、加工、出售等所有管理环节展开了细化并狠抓落实。二要认识到学生安全卫生工作的重要性，确保把孩子教育不好，管理不好，维护不好，使家长安心地将孩子交给我们的手中。
三、确保了饮食从业人员持证上岗。
食堂从业人员证照齐全、合法有效率。工作人员每年都展开体格检查、每年都展开卫生培训，并办理“两证”。平时积极主动协调、主动拒绝接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们搞的比较不好。
四、食堂基本情况
我校食堂存有正式宣布工人2人，临时工1名。用餐小学生人，用餐幼儿35人，教职工34人。
五、完成的工作
1、从业人员至公兴镇疾病防治掌控部门展开健康检查，并办理了健康证。
2、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。
3、本期加装了防蝇的纱门、纱窗。
4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。
5、出售了灭蝇灯、灭蝇纸和灭蝇药。
6、购物方面购肉有检疫证，购米面油及调料有检验报告。
7、在加工食品方面，努力做到后生与甜隔绝；成品与半成品隔绝；食品与杂品、药品隔绝；用具推行“四闯关”：一洗脸、二刮、三跳、四消毒，并存有消毒记录。
8、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
9、从业人员个人卫生努力做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；诚泡澡、打扫卫生；诚洗衣服；很湿工作服。在工作时，配戴了口罩、帽子，穿上了工作服。
10、置食品的橱柜、货架保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库通风良好。没有存放有毒、有害物品及个人生活用品。
11、蔬菜与肉类、水产品类分池冲洗，禽蛋在采用前展开冲洗，必要时展开了消毒处置。
12、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。
13、对弃置油脂展开处置，存有潲水全面收购协议，谢泽生备案。
六、存在的问题
1、留样有时不规范，存有忘掉现象。
2、物品有时堆放不整齐规范。
3、存有服饰齐整现象。
4、餐厅有时出现苍蝇。
七、整改措施
1、进一步规范留样制度及要求。
2、规范物品放置。
3、严格服饰要求。
4、强化窭、杀死、攻灭工作。
为进一步做好学校体育工作，依据《桥西区中小学体育工作督导检查自查评估指标体系表》要求，结合各校实际，于4月上旬对中小学体育工作进行了自查，现将自查情况汇报如下：
一、统一思想，构成共识，全面强化学校体育建设。
体育教育是素质教育的重要组成部分。我校提出了“健康第一”、“我运动、我健康、我快乐”等口号，各校教师统一思想，形成共识，牢固树立人才培养新理念。
1、认清形势，强化领导。各校在制订学校工作计划时就把体育工作列入重点，明晰目的、内容和建议，确保DV8课时，规范体育工作。
2、认真落实体育工作任务。
一就是在体育教学过程中，学校根据学生年龄特点、学校环境和体育设施实际精心安排了相同的体育教学内容：低年级新生从队形队列、眼保健操和广播操以及游戏居多；中高年级以身体体质锻炼身体、运动技巧、中考考试项目居多，提升学生体质体力。
二是坚持“两操”。每天安排一次眼保健操和广播操，由班主任和体育教师进行检查，把结果列入班级过程管理中，作为周文明班级评估的一项重要内容。
三就是将体育教师工作列入教师绩效评定。学校每期非政府教师对体育教师的教案设计、教学过程和学生体育活动能力的提升展开综合考核，并做为绩效评定依据。
二、增加投入，创造条件，创设良好的体育环境
1、各校尽最大努力建设运动场地。学校相同程度地设有篮球场、羽毛球场、乒乓球台等设备，为学生提供更多了较好的体育锻炼环境。
2、量力而行的添置各种体育器械。一方面从公用经费中挤出有限资金添置必要的体育器材，并把现有的体育器械进行定期改造和维修，充分利用，并让这些有限的体育器材发挥的应有的作用。另一方面强调学生每人有一件随身携带的小型体育活动器材，如橡皮筋、跳绳、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、篮球等，使学生随时随处都可以健身，保证学生每天一小时体育活动时间。
三、存有的问题与对策
1、体育器材缺乏，目前解决的办法是一方面各校可以逐年添加、学生可以自备一些，另一方面还希望申请上级部门给学校配备必要的体育用品。
2、专职体育教师搭载不齐，大部分学校没专职卫生专业人员及卫生保健人员，没卫生保健室设施与设备，须要谋求上级部门给学校搭载专门的体育教师及有关设施设备。
3、在中小学生健康检查方面：由于诸多条件限制，迄今为止还没有完整对学生进行体质健康检查。
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严苛依照上级工作建议，对学校食堂食品安全展开了一次具体内容的"检查，现将食堂食品安全自查工作汇报以下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了强化对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步强化管理意识、进步管理水平、明晰管理责任。学校设立了食品卫生安全领导小组：周校长为副组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分后定期和不定期结合的方式对学校食堂食品卫生安全展开检查，辨认出问题及时自查。
组长：
副组长：
成员：各班生活委员
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生余人左右。学校本着节约勤俭，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应当订货新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，严禁订货和销售、变质、过期食品和不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分离存放，切生、熟食品的刀具及砧板分离采用。
4、加工前，菜必须洗净，食品要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛载食品的餐具晒干，定期消毒，销售熟食品必须采用食品夹，严禁随便用手捕食。
b、个人卫生：
1、食堂工作职员必须严苛依照上级的建议展开健康检查，合乎要求者就可以上岗。
2、要讲求个人卫生，工作时穿着好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须天天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常冲洗，保持清洁。
3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、打扫。
4、餐具和盛载熟食品的容器必须晒干、消毒。
5、食品及原料的储存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、辨认出订货、销售病、死去、变质肉类（包含母猪肉）米面等食品，对人体身心健康造成危害的，食堂负责人正数主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、食堂负责人应当强化市场行情的调查介绍，尽可能多想要办法，订货价廉物美的物品，尽可能上升本钱，增加开支。每餐尽量多的，制作多个品种，力求每一个学生都能够喝至美味的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
（二）、用餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提早或推延开饭时间。
2、必须礼貌待人，严禁采用轻蔑语言。
3、开饭时及时检查饭菜数目，及时补充，确保足额供给。
（三）、食品环评制度
1、凡采购进食堂的食品，必须经验收后方可以使用。要验质量，主要看食品的品质是不是完好，有没有污染变质，是不是有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是不是过保质期，有没有产品合格证等；验数目。能称重量的，必须过称，以件计的，是不是符合数目标准。
2、环评合格后，由环评职员在购货发票上亲笔签名，分歧格的，及时向订货职员意见反馈，采购员必须与供货商联系退款，不得分歧格食品入入食堂。
3、未经验收的食品严禁进进食堂，在验收进程中，验收职员必须严格认真。
4、食堂工作职员必须根据季节变化和当地实际，不懈努力进步压低水平，力求努力做到菜肴多样化，餐食科学化。严苛依照电磁波规定制订价格，食堂严禁擅自涨价。
（四）、安全管理制度：
1、进步安全作业观念，深入细致搞好防雷、防盗、杀毒工作，门窗无人时必须锁上。食堂晚上推行值守制。
2、食堂操纵场所和储存室制止非工作职员进进，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作职员答应，不得进进食堂，更不准进进操纵间、原料间。
3、辨认出从业人员职员存有蹊跷传染病者应立即向学校汇报实行电磁波措施。
4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是不是正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。放工要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
5、必须严格遵守安全贯例和电磁波压低规范展开，防范工伤事故。不许随便移动电器装备；不许随便发生改变电器功能；不许乱乘、乱扎电线、电源。采用电动电器装备前使用者一定必须先自学装备采用说明书，把握住采用方法后再展开
压低。例如不按以上规定压低，导致事故后果自负，装备损坏个人索赔。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作职员随便进出。
9、积极主动搞好防治和掌控食品中毒，一旦出现情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并维护不好现场，销毁蹊跷食品，以便查清事故缘由，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。
11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天维持干净。
（五）、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任回属，对直接责任人，严格依照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
（六）、严格执行学校的管理制度。
三、存在的问题：
1、我们在检查进程中也辨认出存有的部份问题。比如：部份蔬菜冲洗方式相符营养卫生的建议；出售食品时，工作职员卫生防护措施不妥当；个别工作职员对教职工及学生的疑点表述不妥当，轻而易举导致误会。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意知趣对较差。
3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满足用户每一个人的口味。
四、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中辨认出，虽然我们代价了相当的不懈努力，在工作中还存有一些严重不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加强监管工作的力度，不断提升，并使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上代莱台阶。
学校食品安全专项整治工作总结学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全，关系到学校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定发展重要工作。自收到《县食安委关于在学校开展食品安全专项整治活动的通知》后。我校为进一步加强在食品卫生安全面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生饮食卫生安全。
一、设立领导小组、强化领导认清形势、加强监管促进作用
自8月13接到“通知”后，校领导在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”，对学校的食品卫生进行全面认真检查，随时监督、加强管理。学校也及时召开全
体师生大会，向全体师生加强思想教育、提高认识，学习食品安全知识和进行隐患排查工作，充分利用安全教育课、班会、班报、广播等形式开展多样的食品安全宣传教育活动。同时责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。乡食安办成员单位也进行了细致分工；工商分局、卫生院、派出所等单位迅速作出反映，加大力度对有关食品经营主体的清查，查处取缔无证照经营和超范围经营并对学校周边食品流通环节的监管，严厉打击销售假冒伪劣食品、过期、变质、有毒有害及三无食品等违法行为。认真检查经营单位卫生许可证和人员岗前培训情况，以法取缔周边乱搭乱建无证经营及占道经营小摊小贩。
二、非政府检查、突出重点、健全成果
通过整治不断加大学校重点区域，重点环节、重点品种突击检查，一就是检查了全乡各学校食堂（小卖部）卫生许可情况，经检查各学校食堂（小卖部）经营许可证齐全，人员都能定期健康检查，食堂操作间卫生环境较好，原料发货质量安全严格把关情况创建建全，能按照规定展开检查环评，运销台账和质量允诺等制度全面落实较健全，货物放置整齐，能严苛操作规程，经过定期和不定期检查突击检查，未辨认出学校食堂销售购得“三无”食品和假冒伪劣、有害有毒、过期变质等不合格食品犯罪行为，管理制度责任全面落实妥当。
二是检查学校周边餐饮摊点、小摊、小贩
总体状况较好，但也存有无牌经营状况存有，通过各部门的联手执法检查，务要查禁了无牌小摊、小贩12起至，充公并无食品合格证、并无生产日期等不合格食品20余公斤，同时停用二家无牌食品生产加工小作坊，有效地确保了学校学生及周边人民群众的饮食安全。
三、确立规章制度，在学校开展自查自纠，责任到人
学校实行主要负责人必须对学校食品安全正数总责，分管负责人对学校食品安全正数轻易责任的办法，不断严格执行强化和全面落实学校各项食品安全制度，特别就是食堂安全，消解重点场所利重点环节的安全隐患，并与各食品经营负责人逐一签订安全协议。
1、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员逐一鉴定协议，具体要求如下：
①、必须订货放心肉、无公害蔬菜，不得人情肉、关系菜入校。
②、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
③、剩饭剩菜必须即为所产即为青草、及时处理、不许买出马菜。
①、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架
⑤、卫生消毒措施必须齐全、并存有专门的消毒人员
⑥食堂工作人员要每个月做一次体检
2、学校水井责令专人负责管理，并由校医定期化验水质，对于小卖部、食堂、水井、自查小组定期抽检、责任至人，一旦发生问题追究其法律责任
四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱，发现问题及时迅速解决
为确保食品安全自查工作落到实处，接到成效，特在学校橱窗明晰监督方案、主要存有以下四点：
1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。
2、全体师生存有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品展开投诉
3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。
4、在学校橱窗附近成立举报箱、意见箱和举报电话
总之，在这次专项整改工作中各级领导负责人和检查组成员团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。通过整治大大改观了食品安全现状，有效制止了食品经营过程中的不安全因素，通过宣传检查，提高了学校及销售人员对食品安全的自觉性和食品安全意识，专项整治虽告一段落，但食品安全工作仍很严峻，我们工作人员将时刻提高警惕，继续加大食品安全检查力度，在今后的工作中将坚持不懈，同时各学校也有信心将通过这次整治为锲机，继续搞好学校食品卫生安全整改制度，时刻保障广大师生饮食卫生安全，确保无食品安全事故发生
为进一步强化学校食堂餐饮服务食品安全管理工作，二要确保社会各界师生身体健康和饮食安全，有效率防治和掌控食物中毒等突发性公共事件的出现，根据《四川省食品药品监督管理局办公室关于积极开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通告》文件建议，我局非政府监督人员在全县各中小学及幼儿园积极开展了一次食品安全检查整治行动，现将工作总结如下：
一、领导重视，精心布置
根据省局文件精神，融合我县实际，为保证此次专项检查高效率有序积极开展，我局举行专题会议，对本次专项检查工作搞了具体内容的精心安排，明晰工作任务、范围、重点、建议，会后将全局监督人员分成三个小组，分别由三位局领导带队分片区对全县各中学食堂及托幼机构食堂展开专项检查。
二、专项检查工作开展情况
本次专项检查中，我局监督人员重点对学校食堂以下几点展开了检查：
（一）学校食堂是否持有效的《餐饮服务许可证》；
（二）食堂从业人员与否抱持有效率身心健康证明；
（三）餐饮服务食品安全管理制度建立情况；
（四）大宗食品与否索证索票；
（五）每餐是否按规定留样；
（六）食品台账创建情况；
（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保洁设施设备；
（八）与否存有防蝇、防尘、防鼠的设施；
（九）餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况；
（十）加工、操作过程与否采用严禁制作和采用的菜品；
（十一）食堂环境卫生情况等内容。
此次专项检查共出动稽查人次人次；增派稽查车辆19台次；检查学校食堂56家，其中中学食堂9家；小学食堂22家；幼儿园食堂25家；其中2家小学食堂未获得《餐饮服务许可证》；食堂从业人员抱持有效率健康证率为%；制作指导性监督意见书43份，对11户学校食堂存有安全隐患的，出示了限期责令自查通知书。
三、检查中发现的问题
在对学校食堂的检查中辨认出存有的主要问题就是：
（一）部分学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉，食品加工操环节不规范。食品原料索证索票制度落实不到位。
我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严苛按照《天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于积极开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查的通告》的精神（天食药监播发[20xx]25号）建议，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方豁达陈顺科的指导下对学校食堂食品安全展开了一次详尽的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了强化对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康，进一步强化管理意识、提升管理水平、明晰管理责任。学校设立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为副
组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金老师专管负责管理，推行分工负责，层层落实。领导小组分后定期和不定期结合的方式对学校食堂食品卫生安全展开检查，辨认出问题及时自查。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、检查情况
20xx年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：
(一)、检查中确实的地方
1、学校食堂《餐饮服务许可证》有证号：，有效期至20xx年5月27日，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。
2、食品订货汪把了质量关，并无腐坏、变质、过期食品以及标识不全系列的食品步入储存室、食堂。
3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。
4、食品订货步入食堂时必须搞好了发货台账。
5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。
6、学校没采用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责管理。
7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。
(二)、存有的问题：
1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。
2、消毒柜内卫生高，洗菜池内堆满洋芋。
3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。
4、检查时餐具未及时消毒。
5、操作间未按标准做到防尘防灰。
三、食堂食品检查情况整治工作
为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：
1、在20xx年3月21时（星期五）下午对食堂卫生展开了全面清扫，尤其就是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等展开了清扫和冲洗。
2、在20xx年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。
通过本次检查指导，强化了全校师生对食品安全意识的提升，同时也对学校食堂的卫生和设备展开了整治。
为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据《xx镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的.通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：
一、非政府领导
镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，会上传达学习了《xx镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
二、突出重点，全面积极开展检查
强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。及时发现问题，及时整改，严查违法违规行为。
三、检查结果及存有的问题
（一）检查结果
此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，辨认出通常食品安全隐患8起至，现场建议自查8起至，没辨认出小的食品安全隐患，教育筹办、各学校领导对各类安全都高度重视，都存有专人负责管理监督管理学校食堂的食品安全工作。
（二）存在的问题
部分学校由于条件非常有限，还无法全然努力做到所牵涉的款项及内容。
1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败；
2、留样还比较规范；
3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。
四、下一步工作急于
下一步镇食安办将继续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。
学校安全平衡就是事关社会安定团结的大事。确保学生和少年儿童的安全，保证学校师生的饮食卫生安全,防治食物中毒或其它食源性疾病事故的出现,学校对食品卫生安全高度重视。一学年去，学校由于制度全面落实妥当，检查精细，学校未出现任何食品安全事故。食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命确保，也事关社会和家庭的人与自然平衡，就是筹办人民满意教育的前提和确保。秉持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，不懈努力搞好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，喝茶就是第一件大事”。学校食品卫生安全关系到学生的身心健康与学校的平衡和发展。各地学校食物中毒事件的频频出现为我校奏响了安全警钟。学生就是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当做头等大事去揪，变得尤为重要。
一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校设立了为校长为副组长，总务主任为副组长，具体内容负责管理食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序积极开展，提供更多了强有力的非政府确保。
二、建立规章制度，重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的建议，我们制订和健全了合乎本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。努力做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。保证全面落实，监督妥当。学校还层层签定《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组搭载一名监督员，汪把食品安全质量关。由于制度完善，职责妥当，责任全面落实，更加有效率的确保了我校食品卫生安全管理管理工作的有效率积极开展。
三、堵住源头，规范定点采购原材料。
PORPOISES食品订货第一关，将不合格食品从源头挡住，就是保证学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的建议，食品订货中，始终秉持对供货
商的《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《税务登记证》，《健康证》等展开严苛审查。大量商品的订货，推行“集体实地考察，集体定点，集体定价”的订货机制，对原材料
为认真落实xx市食品药品监督管理局下发的《关于加强机关企事业单位食堂食品安全监管工作的通知》（x食药监办函??45号）精神，我局继年初开展的机关、敬老院食堂专项检查后，再次于今年五月份开展了为期一个月的机关企事业单位食堂食品安全专项检查“回头看”工作，现将此次专项整治工作总结如下：
一、基本情况
（一）机关食堂情况。全县共有机关、企事业单位食堂56家，其中县直机关、企事业单位食堂26家，就餐人数约人；乡镇机关、企事业单位食堂30家，就餐人数约人。
（二）检查基本情况。此次共出动执法人员45人次，共检查机关、企事业单位食堂56家，覆盖率超过%，其中抱持有效率餐饮服务许可证的食堂18所，上岗率为32％；食堂从业人员数人，抱持有效率身心健康证明上岗人数人，上岗率为71％。通过检查印发当场行政处罚总计14家，责令废止48家。
二、全县机关、企事业单位食堂食品安全基本状况
近年来，通过深入开展食堂食品安全专项整治和负责人培训工作，我县机关、企事业单位食堂食品安全状况陆续获得转好。各单位领导已经开始注重食品安全工作，均建立健全了食堂安全管理制度及非政府，制订了突发性食品安全事件应急预案，均搭载了食品安全管理人员，并积极主动的给与资金投入，健全食堂内部的服务设施设施建设，食堂操作方式人员经过培训后也能够基本把握住食品质量关，在加工过程中著重食品卫生，在现有条件下严格遵守餐饮安全操作方式规范。目前，大部分机关、企事业单位食堂食品订货索证索票、发货核查备案、餐具消毒清扫等管理正逐步规范，但仍存有以下几个方面的问题：
（一）持证经营餐饮服务率尚不够高。我县机关、企事业单位食堂持《餐饮服务许可证》经营的单位18家，占全县机关、企事业单位食堂数的32%，仍有38家机关、企事业单位食堂未持有效《餐饮服务许可证》从事食堂餐饮服务。
（二）基础设施不健全，发展不均衡。大多数机关、企事业单位食堂普遍存在布局不合理，功能分区不明，没按照原料步入、原料处置、半成品加工、成品供应的顺序合理分区，例如库房和粗加工间设于食品加工操作方式区内，备餐专间没设置通过式预进间和传达窗口，没空调设施；各单位对食堂建设资金投入不平衡，呈现县直单位食堂条件广泛较好，乡镇单位食堂条件广泛不合格的现象，主要整体表现在：大多数乡镇单位食堂食品处置区面积过大，没设置备餐专间，室内水池数量严重不足；没搭载纱门纱窗等防蝇、防尘、防鼠设施，没有专门的食品仓库和食品留样设备；食品原料及餐具清洗水池均在室外，没有标识用途；没有配备食品专用留样设备和满足需要的消毒保洁设备。
（三）食品安全制度继续执行不妥当。大多数机关、企事业单位食堂管理制度未严苛按餐饮食品安全操作方式规范制定并继续执行。例如食品仓库未分区、熟食容器及用具并无显著标志，没努力做到分类采用、放置；订货食品及原料环评发货台账记录未继续执行或记录过分直观；食品留样量严重不足并未及时搞好记录；从业人员健康证到期后没能及时展开健康检查。
三、下一步具体措施
针对我县机关、企事业单位食堂的基本情况和存有的问题，下一步我局从以下几方面抓起，不断提高机关、企事业单位食堂餐饮服务食品安全管理水平。
1、加大对机关、企事业单位食堂基础设施的建设。建议相关机关和企事业单位把食堂建设作为重要的基础设施建设项目来抓紧抓好。加大对基础设施设备的升级改造，在新建、改扩建食堂前将食堂图纸设计送我局进行前期监督审核，我局将组织人力对新建、改扩建食堂在设计施工过程中进行技术指导。
2、强化日常监督管理。我局将每年对全县机关、企事业单位食堂食品安全管理积极开展监督检查，对监督检查中辨认出的动态性食品安全问题，责令及时自查，存有违法违规行为的，依法进行查处。对于存在问题较多、食品安全隐患较大的机关、企事业单位将实施“回头看”工作，以督促问题整改到位。
3、全面推行机关、企事业单位食堂食品安全监督定量分级管理制度和食堂食品安全示范点单位建立工作。我局以积极开展机关、企事业单位食堂食品安全监督定量分级管理工作为切入点，推动各机关、企事业单位食堂按照食品安全监督定量分级标准不断提升自身管理能力。以积极开展机关、企事业单位食堂食品安全示范点单位建立工作为载体，充分发挥示范点助推和电磁辐射促进作用，逐步提高全县机关、企事业单位食堂的食品安全整体水平。
秋季正值学校食品安全事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品安全工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品安全各项规章制度，防止食品中毒事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品安全专项工作，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：
1、深入细致积极开展学校食堂食品安全检查
区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂1家，小学食堂3家，幼儿园食堂22家，检查采取查看资料和现场查验的方式，依据学校食堂食品安
全专项监视检查表的内容，仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体情况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视意见书，责令限期整改。
2、全面落实学校食品安全责任制度
各学校都建立健全食品安全责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长（园长）作为第一责任人，总揽全校食品安全工作，分管领导作为直接责任人亲身检查督促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实，学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品安全工作常抓不懈。
3、大力开展宣传教育培训
检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及食品安全知识，进步广大师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。同时我区加大对食堂从业职员培训，9月30日下午，区食药监局对我区30余家幼儿园开展了一次食品安全知识培训，重点讲解了《食品安全法》、学校食堂环境卫生要求和突发食品安全事故的应急处理，有效进步了食堂从业职员的安全意识和业务水平。
此次学校食品安全工作，针对性弱、重点注重、目的明晰、检查范围广，全区学校食堂食品卫生安全工作总体水平存有了很大进步，学校食品安全工作STM了制度化、规范化、科学化环境治理的轨道，有效率的消解了食品安全隐患，为防治食品中毒事件的出现奠定了良好基础，今后，我局将稳步加强对学校食堂的监控检查力度，二要确保社会各界师生的身体健康和饮食安全。
为切实保障在园师生的身体健康和生命安全，完善后勤管理，按
年秋季食堂食品安全工作总结
照汉中市教育局《关于切实加强学校幼儿园食品安全工作的通知》精神，我园对幼儿园食堂食品安全进行了全面细致的排查工作，现将情况总结如下：
一、认清形势
打牢责任
我园高度重视幼儿园食堂管理和食品卫生工作，学期初，就成立了以园长为首的安全管理工作领导小组，实行园长负责制，园长对食堂负管理责任，食堂炊事班班长对食堂工作负有总责，保健员对食品安全负有监督责任。幼儿园食堂分工到人，职责明确，并层层签订了安全责任书，使食堂每个工作人员
都能明确自己的责任。
二、健全制度
完善管理
为了使食堂管理工作规范化、程序化、制度化，我园建立健全了各项规章制度和工作职责，制定完善了《幼儿园后勤管理制度》《食堂工作人员岗位责任制》《有害物品禁入制度》《食堂安全与卫生责任制度及追究制度》《食物中毒应急处理及疫情报告制度》《食物中毒应急预案》等规章制度，从制度上保证了幼儿园工作有章可循。
三、强化教育进一步增强意识
首先我园对幼儿园的食品操作人员进行了全面的培训，使食堂工作人员在思想上对食品安全再度重新提高了认识，使食堂工作管理理念先进化、经营程序规范化、采购管理统一化、人员着装整齐化，确保了在园师生的生命安全，全面提升了幼儿园食堂的管理水平。其次通过班级安全教育活动和健康教育课，教育幼儿养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯，防止病从口入。
四、强化检查
消除隐患
由于幼儿园食堂服务群体的特殊性和重要性，不允许工作中出现任何失误，所以在卫生、安全、操作等各方面都要制度明确、科学规范管理，严格按标准行事。为了切实保障在园师生的食品卫生安全，我园按照规定依法办理了餐饮服务许可证，从业人员都进行了业务培训，持有培训证，到期都进行了体检，并持有健康证。食堂重点部位安装了监控设备，操作台、粗加工间、红白案、清洁池、储藏室等都安装有监控探头。严格执行食物留样制度，每餐由专人负责对幼儿所吃食物进行48小时留样，留样食品有专用的冰箱存放，并作有详细记录。对幼儿园食堂长期所用米、面、油等粮食及肉类，坚持定点采购和索证制度，索取检验合格证、营业执照及相关证件。严把采购验收关，保证食品质量，在粗加工阶段食堂工作人员就注意观察蔬菜的质量，发现问题及时处理并上报园领导，切实保证了饭菜的质量。
为了消解学校食品安全隐患，确保师生的食品安全，根据县教育局有关文件精神，为搞好学校食品卫生工作，我校深入细致精心安排，坚实全面落实，设立了由主管安全的副校长为总负责管理，分管总务主任、食堂管理员、食堂负责人、厨师及各班班主任出席的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂展开了全盘的检查，对检查出的问题及时展开解决问题，进一步健全了食堂卫生安全制度，获得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：
1、加强组织领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导的直接部署下，根据文件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。
2、设立了食堂卫生安全工作领导小组。真正努力做到了“领导奔行，建议明晰，各负其责，责任至人”。对学校的食堂展开全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病预防与管理状况、食堂用电安全展开了全面精细的排查。排查完结后，及时展开自查，制订了可循的整改措施，进一步健全各种规章制度，对存有问题能够化解的及时彻底解决，暂时存有困难的及时向上级部门呈报，并采取有效
措施杜绝隐患。通过自查工作的积极开展，进一步明晰了有关人员的责任，提升了重新认识，进一步进一步增强了食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和责任意识。
3、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》，并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
4、制订严苛全面落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境展开洁净并维持并使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四严防”，存有消解老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有毒昆虫及积存条件的防水措施。加装换气扇，有效地搞好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。
5、建立了从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效地体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时，应及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。
6、积极开展食品安全科学知识培训，从业人员掌控必要的食品安全科学知识。
7、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。
8、冲洗消毒。食堂配有有效率的冲洗消毒设施和餐具架，能并使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分离放置，消毒人员能掌控消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能达至规定建议。
9、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。原料、半成品和成品存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输和存放食品原料的工具和设备经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划地少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗过程中，严格按照规程要求进行操作，清晰彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗的食品与已加工清洗的食品及原料的交叉感染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱存放的食品，存放时间超过两小时，食用前必须加热。
10、定期对食堂展开无毒消毒，严格执行食堂操作方式人员诚泡澡、诚换衣，培养较好的卫生习惯，确认每天学生用餐期间的安全由值周教师负责管理，并存有学校班子成员推行陪餐。建议经常清扫操作间、维持餐厅的环境卫生，定期展开消毒，创建责任监督机制，不断完善更新各种管理制度。针对存有的问题逐一检查全面落实，保证我校食品卫生安全和师生的身体健康。
11、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并制足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放之间必须达到48小时以上。所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，都从定点超市购买，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具，并且设立专用台账。虽然我们做了一些工作，但是与上级要求还有一定差距。我们将在下一阶段的工作中，坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，进一步提高学校食堂食品安全责任意识，进一步完善和落实食品安全管理制度，严格规范食品加工制作行为，全面消除食品安全隐患，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。
学校食堂安全责任重于泰山！我们可以以此次食堂食品安全自查工作为契机，继续加强食堂安全卫生工作，为奈良人与自然校园而稳步不懈努力！
篇八：学生食堂检查内容
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胶南市食品药品监督管理局学校食堂餐饮食品安全现场检查标准单位名称：
检查
项目
检查指标
现场检查内容
资格
审查
（一）
（1）
依法获得《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》；
餐饮服务（2）
《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》在有效期限内；
许可证
选址
（3）
无擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目；
（4）
无转让、涂改、出借《餐饮服务许可证》现象。
（5）
距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）
、旱厕等污染源25m以外。
经营
场所
（二）
场所设置
（6）
设置与供餐方式和食品加工相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食
品库房、更衣室、清洁工具存放场所等配套场所。
（7）
按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，且各区域标识明显。
布局
专间
（8）
分别设置凉菜配制、裱花操作和食堂备餐等相应专间。
（9）
专间内设置符合要求的空调设施、空气消毒设施、工具容器清洗消毒设施，且凉菜间、裱花间设置专用冷藏设施。
制度
安全
管理
（三）
人员
设备
清洁工具
卫生间
原料
采购
（四）
（10）有健全的食品安全管理制度和岗位责任制。
（11）配备专职/兼职食品安全管理人员。
（12）有定期维护、清洗各种设备记录，且设备能正常运转。
（13）
设置专用拖把等清洁工具的清洗水池，且其位置不会污染食品及其加工制作过程。
（14）卫生间设置符合规范要求。
采购
原料库
（15）建立食品、食品添加剂和食品相关产品的索证索票和进货查验制度。
（16）同一库房内贮存不同类别食品和物品区分存放区域，不同区域有明显标识，并有机械通风设施。
贮藏
（五）
清洗
（六）
（17）食品和非食品库房分开设置，食品库房不得存放有毒、有害物品；原料、半成品、成品分开存放。
贮藏
（18）食品添加剂的购进、使用应符合国家有关规定，做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，有详细使
用记录。
（19）粗加工操作场所分别设置动物性食品、植物性食品、水产品的清洗水池，且水池数量或容量与加工食品的数量相适应，各类水池以明显标识标明其用途。
（20）易于清洗、防滑，地面平整、无裂缝、无积垢、无油渍。
清洗
地面
-
-
加工
环境
（七）
排水
（21）排水沟出口有网眼孔径小于
6mm的金属隔栅或网罩。
（22）墙壁平滑、无积垢，且粗加工、餐用具清洗消毒等场所有墙裙。
墙壁、门窗、天花板
（23）门、窗装配严密，且设置防蝇、防尘纱网等设施或安装空气幕，与外界直接相通的门可以自动关闭。
（24）天花板表面光洁、无脱落现象。
洗手设施
（25）设置足够数量的洗手设施，并设有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施。
个人
卫生
（八）
健康
（26）依法获得健康证明，并建立健康档案；
（27）健康证明未超过有效期限；
（28）未使用经涂改、出借的健康证明。
（29）从业人员无有碍食品安全的习惯和行为。
（30）充足、有效的清洗消毒设施（采用化学消毒的，至少设有
习惯
餐用具
洗消
餐用具保洁
餐具存放
消毒记录
经营环境
设施
3个专用水池），餐具消毒符合要求。
餐具
消毒
（九）
（31）充足、有效的餐用具保洁设施，并有明显标识。
（32）已消毒和未消毒的餐用具分开存放，保洁设施内未存放其他物品。
（33）有完整的餐用具消毒记录。
（34）经营环境整洁卫生，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。
（35）防尘防鼠防虫害设施齐备。
环境
卫生
（十）
（36）
食品处理区设置有存放废弃物或垃圾的容器，且与加工用容器有明显的区分标识。
废弃物
（37）按有关规定管理废弃油脂。
通风排烟
（38）设置机械排风或油烟过滤的排气装置。
（39）排气口有网眼孔径小于
6mm的金属隔栅或网罩。
应急处置
其他
（十一）
（40）制定餐饮服务食品安全事故处置方案，且有相关记录。
（41）应有食品留样设施，并按规定进行留样和记录。
食品留样
宣传警示
培训
（42）就餐场所醒目位置设置食品安全相关宣传匾牌（栏）、警示语。
（43）开展相关人员食品安全知识培训或参加餐饮安全监管部门组织的培训并取得培训合格证。
中小学食堂不得加工经营凉拌菜，“备注”许可项目不含裱花蛋糕，可不设凉菜专间、裱花操作专间，此项为合理缺项。但须设立备餐间。
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